この度、面白そうな品種を教えていただき、
栽培に挑戦することにしました。
小森ナス、という、
信州の伝統野菜です。
長野市篠ノ井東福寺小森《ながのし しののい とうふくじ こもり》
で明治時代から栽培されている伝統品種だそうです。
特徴は色々とありますが、
特に食べる面では、
煮崩れしにくく、蒸す、茹でる、焼く、漬ける、
等いろいろな料理で利用可能だそうです。
実際、昨年に食べるチャンスがあったのですが、
丸い形をしているので、
皮に対して実の割合が多く、
加熱した際にトロトロ分がタップリ味わえた印象です。
緻密で食べ応えもあって、
なかなかイイ感じ。
今日は地元の農業高校で種まきの講習会があり、
参加して勉強をしてきました。
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| 講習会の様子 |
美味しいナスを自分も作れるよう、頑張ります。
