先日、加工用トマトを使ったソースの写真を上げましたが、
よくよく考えてみると、
加工用トマトそのものを紹介していなかったことを思い出しました。
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| 収穫してきた加工用トマト |
と、言うわけで、
この細長いトマトが加工用トマトです。
品種名は「サンマルツァーノ・リゼルバ」。
イタリアンな感じがバッチリ伝わると思います。
塩で基本の味をつけて、ソースを作り、
冷凍保存するのが、今の私たちの精一杯。
秋になってもう少し調理に時間をさけるようになったら、
このソースをベースに色々と料理できたらと思っています。
