昼前後に少しだけ雨が降りましたが、
概ね一日中日差しがあった一日でした。
昼過ぎにO様が来場下さった直前も雨が降っており、ハウスを閉めていたため、
暑いハウス内での情報共有となり、失礼致しました・・・
さて、少しずつ穫れ始めた野菜たちですが、
最初の頃はどうしても形が乱れがち。
特にズッキーニは寒さや受粉不良で
お尻がしぼんだオタマジャクシ型の物が多く穫れてしまいます。
お尻の部分からすぐに萎れてきてしまうため、
商品に出来ず、自分達のお腹に入れて消費しています。
いろいろな食べ方をしているのですが、
今日は浅漬けの紹介です。
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ズッキーニ以外は購入したものです
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ズッキーニを厚さ3mm程度の半月切りにして、
白だしと水を1：1～1.5で割った調味液に１時間ほど漬けてあります。
厚く切ると漬かりが遅くなりますが、
コリコリとした触感を楽しめるようになります。
今回は時短モードで薄めに切り、
ミョウガとカブ、ニンジンと共に漬け込みました。
あっさりと淡泊なズッキーニは、
色々な調理、味付けが出来て食べやすいです。
